銀杏を調理する

道の駅でたまたま見かけた銀杏（1パック120円）を買ってみた。

ネットで調べながら調理にチャレンジ。

殻にひびを入れたのち，紙袋に入れて電子レンジでチンするお手軽な方法もあるそうだが，爆発音が心配なので，地道に処理をすることにした。

まず，金づちで殻にひびを入れる。ペンチでもやってみたのだが，力が入りすぎて中身も砕いてしまって失敗。

殻は硬いが中身は非常に脆い。

タオルを敷いて，そのうえで金づちで軽く打つ方がうまく割れた（↓）。

殻をむいたのち，薄皮を剥くために，水に20分ほど漬ける。

しばらくすると薄皮がふやけて来て，指でこするだけで向けるようになる。

そうやって，取り出したのがこれ（↓）

これをフライパンで弱火で炙る（炒る）と次第に色が緑に変わっていく。

まるで翡翠のようになったところで火を止める（↓）。

あとは塩を振っていただくことにする。