厚保（あつ）くりを食べる

「美祢市で厚保（あつ）くりの出荷が始まりました」というローカルなニュースが流れたわけだが，実は，この報道よりも前，レストラン「倉」に行ったついでに，「楠こもれびの郷」の農産物直売所で厚保（あつ）くりを手に入れていた。

↑「厚保くり」。「厚保くり」は「岸根（がんね）ぐり」と並ぶ，山口のブランド栗である。大玉でとても風味が良い。

早速，調理して食べてみたわけである。

一個一個，切れ目を入れて，グリルで15分焼く。

そうすると，ホックホクの焼き栗の出来上がり。

切れ目を深く入れすぎて殻が大きく開き，水分がちょっと抜けてしまったものも多い。次はもっと浅めに切れ目を入れて水分を保ち，よりおいしく調理してみたい。